La Cave Gaillot à Yssac-la-Tourette

Soutenez la restauration de la Cave Gaillot, devenue propriété communale après avoir appartenu à cette famille du village. Parmi les 101 caves recensées à Yssac-la-Tourette, elle est la seule cave publique. Située rue des Caves, elle réunit un cuvage, une cave souterraine contiguë et un puits adjacent. Cet ensemble, datant sans doute de la seconde moitié du XVIIIe siècle, est aujourd’hui très dégradé. La toiture percée laisse entrer l’eau, les maçonneries sont fragilisées, les menuiseries sont déformées et l’arc reliant le cuvage à la cave doit être consolidé. Porté par la commune, le chantier prévoit la reprise des maçonneries, du sol, de la couverture, de la charpente, des menuiseries et de l’électricité. Les élus assureront aussi la maîtrise d’œuvre. Grâce à vos dons, aidez la commune à sauver ce patrimoine viticole local.

Le Pays Brayaud, au nord et au nord-ouest de Riom, appartient à la Limagne des Buttes, entre le plateau granitique des Combrailles et la plaine de la Limagne. Ses coteaux exposés à l’est et au sud-est ont favorisé la culture de la vigne. Dès le 10e siècle, un peuplement de vignerons est attesté sur ce territoire. Cette activité s’est stabilisée aux 18e et 19e siècles, avant un essor à la veille de la Première Guerre mondiale puis un fort déclin après la crise du phylloxéra. Les terrains argileux du village ne permettant pas de creuser des caves sous les maisons, les vignerons ont aménagé cuvages et caveaux sur une butte de tuf à la sortie ouest du bourg. Le site est accessible au public et n’est pas protégé au titre des monuments historiques.

La commune d’Yssac-la-Tourette porte ce projet avec l’appui de son conseil municipal, qui a voté une délibération en faveur de la restauration. Les entreprises consultées sont implantées à proximité et expérimentées dans le bâti ancien. Le chantier mobilisera des savoir-faire adaptés : maçonnerie à la chaux et au sable, charpente en bois de Douglas issu de forêts auvergnates, reprise de pierres locales de Volvic et de Chaptuzat. Après travaux, la Cave Gaillot pourra accueillir un café associatif ponctuel, des expositions et les associations communales.